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“胖墩”学生日益增多 “私房菜”不要经常大鱼大肉
2014-05-20 22:49:09   来源:来安县教育局   作者:   评论:0   点击:

医生名片陈绍萱 男 广西医科大学第一附属医院营养科教授、中国营养学会广西营养专业委员会秘书长、《广西医学》编委获得南宁市科技成果进

医生名片

陈绍萱 男 广西医科大学第一附属医院营养科教授、中国营养学会广西营养专业委员会秘书长、《广西医学》编委

获得南宁市科技成果进步三等奖,先后发表论文多篇,对公共营养、特殊人群营养、营养与保健、临床各种疾病的营养治疗有丰富的经验。

明天即将迎来“中国学生营养日”。广西医科大学第一附属医院营养科教授陈绍萱介绍,在他的临床就诊者中,很多中小学生面临着营养不均衡的问题,片面、过量地摄入高脂肪、高热量食物,导致学生中“小胖墩”的数量日益增多,而另一个极端现象是,营养不良和贫血问题仍伴随着部分中小学生的成长。陈绍萱教授建议,中小学生的合理膳食应保证食物全面多样,还应该加强体育运动。

一到放学摊点小店受欢迎

每天一到中餐时间,相信这样的情景大家都很常见:只要一声下课铃响,穿着校服的学生们纷纷结伴走出校门,来到学校周边的零食店、摊点,开始买小吃、点粉面、吃汉堡。不一会,各个摊点和小店就被学生们围得水泄不通。在路上我们还会看到站着在路边吃起来。

在采访中,很多同学都表示最喜欢吃的是家里面爸妈煮的“私房菜”,其次是饭馆里的佳肴。也有部分称喜欢吃肯德基麦当劳等。今年读小学四年级、身材有点“小胖”的小彭告诉记者,平时家里面吃鱼肉比较多,每天喝牛奶外,每到周末爸妈还是带去肯德基解解馋,“我最喜欢吃的是肯德基的炸鸡翅和汉堡。”

营养不均衡的主要原因

陈绍萱教授介绍,如今中小学生营养不均衡,首先是膳食结构不平衡。现在很多孩子看上去吃得很足,每日摄入大量肉、蛋、奶,却忽视了蔬菜、水果的摄入,形成能量补充有余,微量元素摄入不足的现象。其次是中小学生每日摄入量与消耗量不平衡。当摄入高蛋白食物后,极少参加体育锻炼,一些高热量食物就会转化为脂肪,造成肥胖的学生越来越多。三是现在很多中小学生有偏食、挑食的问题,并养成了爱吃零食、喝碳酸饮料,不爱吃主食的习惯,造成营养不够,在临床中,也有一些学生因为贫血而前来就诊的。

“在喝奶问题上,很多学生把奶饮料当成奶,其实奶饮料里的营养成分很少。还有些孩子会用果汁代替水果,尽管是鲜榨的果汁营养丰富,但缺少了水果中的纤维素仍然是不够营养的。”陈绍萱认为,不管是营养不良还是营养过剩,恐怕也有家长的责任的。

合理膳食保证食物多样性

陈绍萱教授介绍,中小学生的合理膳食应保证食物多样,饥饱适度,油脂适量,粗细搭配,不盲目依赖市场上的儿童保健食品。

“我们提倡的是每天喝300ml到500ml的牛奶,早餐包括谷类、奶制品等,在餐后再加一份瓜果补充维生素。午餐营养要全面并吃饱。晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,且不应吃得过饱吃饭要细嚼慢咽、三餐定时定量,尽量少吃或不吃垃圾零食,少喝含糖高的饮料。此外,中小学生还应每天保证充足的户外活动时间,增强身体抵抗力。中学生贫血的原因主要和饮食有关。引起贫血的原因很多,多是各种原因综合作用的结果。一些有贫血者,每天可以吃一些鸭血、猪血、猪肝等食品,不要挑食。”

陈绍萱教授最后强调,最好不要在街边吃一些不能保障是否卫生的食品,每天都要适量的体育运动,增强身体抵抗力。

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